Marokkanische Lamm-Tajine

Name: Marokkanische Lamm-Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Ingredients: 800 g Lammschulter, gewürfelt; 2 EL Ras el Hanout; 100 g Getrocknete Aprikosen; 50 g Mandelblättchen, geröstet; 1 Stk Große Zwiebel, in Scheiben; 500 ml Rinder- oder Lammbrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln in einem traditionellen Tontopf

Ms. Glenda

Professional Ceiling Starer

Chef Hiro

Let Him Cook

...

Gesamtzeit2 Std. 30 Min.

Kalorien520 kcal

Zutaten

Portionen

800g
Lammschulter, gewürfelt
2EL
Ras el Hanout
100g
Getrocknete Aprikosen
50g
Mandelblättchen, geröstet
1Stk
Große Zwiebel, in Scheiben
500ml
Rinder- oder Lammbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

1
Anbraten
Die Lammwürfel in einem schweren Topf oder einer Tajine mit Olivenöl scharf anbraten.
2
Aromen
Fleisch herausnehmen, Zwiebeln weich dünsten, dann Ras el Hanout einrühren.
3
Köcheln
Fleisch zurück in den Topf geben, Brühe und Aprikosen hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4
Garnieren
Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander bestreuen.